研究人員今天指出，他們已鑑定出楓糖漿成分，與藍莓、綠茶和其它「超級食物」，具相同抗炎或抗氧化特性。

羅德島大學藥學系助理教授暨研究員希拉姆（Navindra Seeram）說：「我們實驗室發現，有些成分具抗氧化和抗發炎的特性，均已證明能對抗癌症、糖尿病和細菌性疾病。」

他說，初步研究顯示，楓糖漿所含多酚，在碳水化合物轉化成糖的過程中，藉由抑制某些酵素（enzyme），有助維持血糖平衡，這對糖尿病患者而言相當重要。

楓糖漿內含的新分子也提供化學專家一些新線索，研發對抗其它疾病的合成藥物。

美國化學學會本週在加州安那罕舉行年會，會中提出此研究報告，這項結果也將刊登在最新一期「功能性食品雜誌」（Journal of Functional Foods）上。（譯者：中央社王黛麗）